Papas

El plato tradicional del viernes santo en Gran Canaria es el sancocho: pescado salado sancochado (hervido) con papas y batatas, acompañado de gofio. Da mucha sed. Para eso se inventaron el vino y las cervezas… La canaria es una cultura de la papa. Y para cantar las papas volvemos a don Luis Feria y a su Casa común.Dele Don Luis:

PAPA

Papa, patata, nana balbuciente,
niña indigente de la olla, apúrate,
que hay un pobre con hambre,
caserita, no tardes, tu monda nos nutricia,
ejercita en la olla tu pellejo bellido,
zambulle tu tetica mientras la sal te abuela.
Ah, qué cuero morocho, qué pulpa tan mambí.
Rosa endrina, no plañas:
tu caldo es para el roto, sin pétalos, corito,
sin aliño o indumento, machadito miope.

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